Master Coffee Academy

maestri di arte e di gusto

Chi siamo

Chi siamo

Sapienza e fantasia. Non solo prodotti eccellenti, selezionati rigorosamente applicando le migliori conoscenze scientifiche, non solo macchine altamente performanti, la qualità è nel "tocco" di chi il caffè lo prepara con il giusto amore. Caldo al punto giusto, lungo o ristretto: il primo filtro di bontà è il gesto del professionista.

Ecco perché, nel 2011, è nata la Master Coffee Academy, evoluzione di un progetto di formazione ideato nel 2005 e dedicato esclusivamente al mondo della caffetteria.
Con il tempo e con l'esperienza Natascia Camiscia, Ast (Authorized Sca Trainer), ha voluto trasformare un'iniziativa spontanea in una vera e propria scuola.
Perché il mondo della caffetteria è profondamente cambiato, sia nella quantità e qualità dell'offerta che nel modo di proporla.
Così la conoscenza diventa fondamentale anche per sapersi "raccontare" al cliente, accompagnarlo nella conoscenza di un universo di sapori e sentimenti, verso specialità innovative o con un recupero consapevole della tradizione.
La Master Coffee Academy, attraverso i suoi corsi altamente specializzati, offre ai barman la possibilità di accrescere le loro capacità e professionalità, approfondendo anche la cultura del bere miscelato. E, per chi vuole mettersi in gioco, c'è anche la preparazione ai campionati nazionali di settore.

Il nostro impegno per voi

Dal prodotto ai rapporti con il cliente: la Master Coffee Academy è un percorso altamente professionalizzante che ridisegna a tutto tondo la figura del barman, ridefinendone ruolo e capacità di interazione con tutte le complessità imposte dalle progressive innovazioni. Che non riguardano soltanto il ventaglio dei prodotti offerti, ma anche la necessità di rapportarsi con un mercato che, nel suo essere sempre più globale, raccoglie in sè le tante varietà dell'ultralocale: le piccole comunità di produttori da un lato e dall'altro le esigenze dei singoli clienti sempre più colti, curiosi, preparati.

Per questo l'Academy di Universal, certfificata Sca (Speciality Coffee Association), ha stretto rapporti con esperti di ogni settore specifico e, di conseguenza, opportunità di frequentare corsi sia in italiano che in inglese. Corsi che vanno dai cenni teorici sul mondo del caffè alle attività pratiche, dalla conoscenza della realtà aziendale alle competenze in materia di contabilità e fino agli aggiornamenti in tempo reale su ogni novità del settore.
Un'informazione costante è alla base del sistema Master Coffee Academy, che garantisce così la possibilità di essere sempre e approfonditamente dentro il mercato, per soddisfare ogni nuova esigenza.
Frequentando i corsi è possibile ottenere non solo la certificazione di barista di primo e secondo livello, ma anche conseguire il "Coffee diploma", un sistema di formazione completo e uniforme, introdotto di recente a livello internazionale.

Trainer

Alessio Berardo

Alessio Berardo

Alessio Berardo

Trainer

Sono nato a Verona nel 1975. Ho iniziato a frequentare l'Istituto alberghiero, impegnandomi, contestualmente agli studi, in stage formativi e lavorando come barman nei migliori locali veronesi. Al termine del corso di studi ho ottenuto il diploma con qualifica di tecnico alberghiero.
Ho quindi continuato a lavorare nei locali storici della città come l'Antico Caffè Dante (presente nelle Guide Michelin) per affinare tecniche e crescita professionale. Ho voluto fare esperienza anche in strutture che richiedevano rapidità e agilità lavorativa come ad esempio il bar all'interno dell'aeroporto di Verona Valerio Catullo.
Nel 1997 ho aperto un mio locale: ne sono rimasto proprietario fino al 2014, quando per motivi familiari mi sono trasferito a Pescara. Durante tutti questi anni ho continuato a seguire corsi di aggiornamento e formazione di settore e, nel gennaio 2017, sono entrato a far parte del team di Universal Caffè.

All'interno di Universal sono responsabile della formazione, mi occupo della promozione, preparazione e svolgimento di corsi per baristi. I programmi prevedono l'insegnamento teorico/pratico delle regole fondamentali alla preparazione di caffè espresso con le sue derivazioni e di bevande a base di caffè, nonché la diffusione della cultura del caffè espresso italiano. Svolgo i miei corsi in Italia e all'estero e mi occupo dell'organizzazione di tutte le manifestazioni fieristiche e degli eventi a cui Universal decide di partecipare sia in Italia che all'estero. Per la mia ventennale esperienza nel mondo bar, mantengo una costante partnership con i clienti per rimanere sempre aggiornato sulle ultime tendenze del settore.

Le mie certificazioni sono: diploma tecnico alberghiero, examiner latte art grading system green jug, certificazione SCA barista intermediate, certificazione SCA sensory foundation, certificazione SCA green foundation.

Coffee Diploma System

i nostri attestati

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Attestati

La Master Coffee Accademy ha al suo interno due trainer internazionali autorizzati dalla Sca (Speciality Coffee Association) a rilasciare in tutto il mondo certificazioni sul programma formativo Sca e Coffee Diploma. L'obiettivo degli incontri è quello di promuovere, attraverso una intensa attività di formazione, una cultura del caffé di qualità, a prescindere dal metodo di preparazione applicato.

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